Libur dulu

Untuk sementara, libur dulu...yang punya blog lagi married....

Cumi Goreng Tepung

Cumi adalah makanan paporit aku...mau dimasak kayak gimana juga hayukkk...tapi bagian kepalanya aku ga suka sama sekali, padahal katanya bagian ini yang gurih...tetep aja ga suka, bentuknya aneh gitu, serasa makan jangkrik hahaha...
Berhubung keseringan cumi di masak kuah item melulu, pengen juga ah masakcumi goreng tepung aKa Calamari ring.

Ngubek2 resep, akhirnya dapet yang ini, dari resep dekap-Joy of Cooking

CUMI GORENG TEPUNG

Bahan:
200 gr cumi, bersihkan kulitnya dan potong-potong membentuk ring
½ sdt garam halus
½ sdt merica bubuk
2 butir telur ayam, kocok lepas
150 gr tepung roti putih kasar
Tepung terigu secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng

Saus :
2 sdm mayonaise
½ sdm saus tomat

Cara Membuat :
Campurkan cumi-cumi dengan merica, garam dan tepung terigu. Lalu celupkan ke dalam kocokan telur lalu gulingkan cumi tadi ke atas tepung roti. Diamkan sekitar 10 menit. Kemudian goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecoklatan dan masak. Tiriskan.
Untuk sausnya, campurkan mayonaise dengan saus tomat.

Inilah hasilnya, ga terlalu menggembirakan, ntah kenapa tepung panirnya pada ga mau nempel, apa perlu pake alteco..hahaha, tapi yang penting rasanya, nyak enyak enyak...buat cemilan nonton tipi, dicocolin sama saus sambel ato mayones..hmmm...lekkeerrr...

Udang dan Cumi Saos Padang

Malam Minggu kemaren kita sorenya jalan-jalan ke Pasar Ikan, hehehe..dah kehabisan tempat dolan kayaknya di Semarang. Wah, nyenengin banget di sana, sea foodnya seger2 dan gede2, apalagi cumi2nya, my fave... Iseng2 ni masak buat tar malem, masak agak banyakanan biar kebagian semua. Kita mao balas dendam, gara2 makan Sea food di jalan Pahlawan, harganya mahal tapi dapetnya cuma seuprit...ternyata kalo beli mentahnya, jauh lebih murah, emang tuh para penjual masakan sea food, ngasi harga ga tanggung2. Rencananya si Cumi sama udangnya dimasak pake saus padang, ngambil resep dari sini:

Udang/Cumi Saus Padang

Bahan : 500 gr udang segar ukuran sedang
1 sdm minyak goreng 50 ml air

Bumbu halus:
12 buah cabai merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt terasi, panggang
½ sdt gula pasir
1½ sdt garam
3 cm jahe

Cara membuat :

1. Kupas udang, sisakan ekornya, kerat punggungnya dan bersihkan.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu hingga harum dan kering.
3. Masukkan udang ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masukkan air saat udang mulai berubah warna. Masak hingga udang matang dan air mengering. Angkat dan sajikan hangat.

Note : Selain udang, bisa juga menggunakan kerang, cumi atau kepiting.
dari resep dekap-Joy of Cooking

Tarrraaaa...inilah hasil masakannya, wah ternyata endang bambang gulindang deh...enak banget...langsung deh kepikir, buka warung sea food aja kali ya..hehehe...

udang saus padang

cumi saus padang

lebaran sebentar lagi

2 hari lagi lebaran....hehehe...

lebaran lagi neehhh...duuh senengnya suasana lebaran kaya gini, biarpun aku ngga mudik tapi tetep dong keliling2 sodara di luar kota juga, tapi deket2 aja ga nginep...
kemarin minggu bikin kuker...coapex banget....ternyata peminat kukerku masi banyak, padahal asli ga niat jualan, capeknya itu lhoo...udah gitu bikin 8 loyang bronis juga buat dibawa hari ini, dari pagi jam 7 selesai jam 12 malem, hahahahaa.....pinggang langsung encok, tangan gempor, mata berkunang-kunang, untung dikasi doping sambel terong buat buka puasa sama ibuk heheheheh...
aku kira hari ini (senin) bakalan tinggal nyante aja, tenyata ada pesenan lagi buuat selasa besok (H-1 lebaran) 2 toples nastar, 8 loyang brownies sama 5 loyang tape keju, duenxxxxx......padahal hari ini niate pengen jeng-jeng pengen cari baju lebaran he he he...yawdah deh, belanja lagiiii...ikin ue lagi.....
Alhamdulillah rejeki bulan Ramadhan dan lebaran ini sangat luar biasa, it's more than jualan kue, ternyaata aku juga bisa masaaaakkk... :p

oiya...ngucapin met lebaran ah...

SEGENAP KARYAWAN (saya seorang maksudnya) KANAYA CAKES AND COOKIES MENGUCAPKAN :

SELAMAT HARI RAYA IDUL FITRI 1429 H
MINAL AIDZIN MOHON MAAF LAHIR DAN BATIN
DIMULAI DARI NOL YA...... ;P

lebaran cookies

walopun kemarin-kemarin kayaknya males banget bikin kue kering, tapi kayaknya aneh lebaran tanpa kue yang satu ini, akhirnya coba bikin deh..gak dijual buat sendiri aja, lagian sekalian praktek. Kastengel udah dibikin rabu malem, wah capek banget, sampe jam 1 baru kelar. Walopun baru pertama kali bikin kastengel ternyata rasanya ueenakkk rek...aku berhasil. Rasanya ngeju banget, aku pake keju edam sama rombutter, jadi semangat bikinnya. Padahal pas masi berupa adonan sempet bingung juga kenapa adonannya mawur gitu kaya ga bisa dibentuk, ternyata meskipun mawur tetep bisa dicetak walopun emang rapuh banget, tapi puas banget sama hasilnya..ini ni kastengel made by me..

Trus hari minggu start mulai dari jam 7 pagi, ga mandi dulu hehehe, langsung deh bikin kue, nastar dulu yang pertama, oya semua kue keringku aku pakein rombutter, perbandingannya 1:1 sama margarin. Coz dari i nfo yang pernah aku baca, kalo cuma mentega doang bakalan rapuh banget kukernya, tapi kalo margarine doang bakal keras, yawdah aku pake dua2nya.. Nastarnya aku bikin bulet2 aja biar cepet, ini nih sebelum di panggang

Hasilnya.. Trus bikin semprit bunga yang tengahnya kasi selai strawberry, tapi adonannya lembek banget, jadinnya mbleber pas di panggang, kue ini rekues dari my mom, katnya dulu waktu kecil sering bikin mbantuin tetangganya bikin kue ini he he he...

Masi ada tenaga, trus bikin lidah kucing dua rasa, vanilla sama moka, lucu ya warnanya...


Trus terakhir bikin putri salju, ada accident yang lumayan mengganggu, pas mau masukin vanilla esence, amalah keliru botol pasta moka yang aku ambil, gak liat2 dulu, langsung maen tuang aja...yawdah deh...jadinya putri salju moka he he he...tapi tetep enak kok...

Overall bisa dibilang sukses lah, kan baru bikin buat yang pertama kalinya. ini ni deretan kue keringku

(ssstt, iseng-iseng dibawa my mom ke kantornya, eh langsung dibeli, dan ada yang pesen...Yaaaa...pie jal, padahal aku dah niat gak nerima pesenan kuker dulu, capek booo...) tapi rejeki pantang ditolak, nyokap bakalan janji bantuin he he he...

Baking Accident

Yang namanya bikin kue emang ga selalu sukses, apalagi yang kebanyakan belajar sendiri kaya aku. Ada cerita lagi ab’ baking accident. Waktu itu ada temen yang pesen brownies kukus. Bikin adonannya sih sukses, tapi pas udah mau dituangin di loyang, ternyata loyangnya ga ada. Harusnya kann pake loyang tawar (yang aku baru punya satu). Eh si loyang tawar itu tiba-tiba menghilang ga tau kemana. Jadi bingung, ga mungkin dong pake loyang brownis panggang, kegedean, lagian kan ketipisan, tar bisa luber mengingat browkus adalah kue yang teksturnya mengembang (gaya banget ya bahasanya). Akhirnya dengan terpaksa pake loyang brownies kecil dua buah biar ga luber. Jadi brownies yang harusnya jadi dalam ukuran loyang tawar, browkus accident ini jadi 2 loyang brownies panggang tipis yang kecil. Trus ditumpuk deh, baru dimasukin ke kemasan mika.

Di kantor, dengan hati-hati aku jelasin tentang accident ini ke temenku yang mesen. Komposisi bahan kuenya tetep sama, cuma cetakannya yang lain. Jadi dua kecil2. Temenku si gak masalah, tapi karena aku ga enak, harga kue aku diskon. Eh malah dianya yang ga mau. Katanya toh ukuran kuenya tetep sama. Tapi aku kekeuh ngasi diskon, akhirnya dia mau dan malah becandain “wah sering2 aja ada accident kaya gini“ hahahaha...

Ga papa deh untung dikit, yang penting konsumen terkesan dengan ketulusan kita he he he...

KURSUS MASAK

Huuh…telat banget postingnya. Kemarin hari Jumat aku ikut kursus lagi di Gourmet House. Materinya sore itu cake and decorating. Cuman sehari sih, aku dah tahu, pasti dekorasinya yang sederhana aja. Soalnya gak mungkinlah kurus segitu Cuma sehari bisa nguasain dekorasi yang macem-macem. Tapi ga papa lah..a new experience ini he he he..

Kursus mulai jam 5 sore. Langsung deha dari kantor, dengan melintasi samudra kaligawe yang penuh kemacetan yang sudah agak bisa ditolerir (at least buat hari itu). Sampe di sana masih sepi banget, yang rame malah kelas masak sebelah, katanya sih dari bank mana gitu ngadain acara kursus bareng, duh enaknya he he he…

Jam 5 tet acara dimulai, yang ikut ternyata cuma 6 orang doang. Katanya si malah enak, bisa leluasa bikinnya. Ternyata di sana udah disediain cakenya, jadi tar kita tinggal latihan ngehias doang. Oiya, gurunya cowok namanya chef Wie Han.

Pertama-tama diajarin megang spuit sama nglemesin tangan. Belajar corat-coret pake butter cream beneran di loyang datar yang gede banget. Belajar bikin titik, bikin gelombang, bunga dll. Jangan dikira bikin titik itu gampang loh…ternyata susah juga. Tak pikir yah paling gitu aja, ternyata semua titik yang aku buat salah coz ada buntut di atasnnya (harusnya ga boleh)..ya wis ketawa-ketawa, udah kaya anak TK gitu belajarnya…

Serius ngedengerin instruksi

Habis itu kita dikenalin cara bikin ganache. Trus ngoles kue pake ganache. Ganache yang udah ditaro kulkas dimixer lagi biar ga pekat banget. Habis itu baru dikasi ke kita-kita buat dioles ke cakenya. Cake ada 3 tumpuk, ganache berfungsi sebagai filling cakenya.

Duuh..ini lagi ngehias kue sok serius bener...

Habis itu kuenya masuk kulkas dulu biar ganachenya mengeras. Istirahat deh...buka puasa sekalian sholat magrib dulu.

Habis istirahat, lanjutin lagi ngehias kuenya. Kali ini kuenya dihias pake butter cream vanilla flavour. Praktekin hiasan yang tadi udah diajarin. Cuma pake 2 jenis spuit doang. Bintang sama yang biasa (yang buat titik sama garis). Ngehiasnya terserah kita. Trus dikasi juga permen kecil-kecil yang katanya import. Satu onsnya 45 rb, buset dah. Mumpung ada permen mahal, aku cemilin terus aja sembari ngehias he he he..enak loh haha...

Udah deh, pada sibuk sendiri-sendiri...gayanya kaya yang profesional ajah..

Taraaaa...ini kueku...belepotan ya, tapi lumayan lah for beginner..Hiasannya terutama permennya banyak banget, paling boros diantara peserta lain, soalnya kue ini kan ntar dibawa pulang, jadi banyakin aja permen mahalnya hahaha...

Ini karya-karya peserta lain

Aku dan kueku

Aku dan the chef

Sebenernya pengen foto bareng sebelahku, namanya mbak diah, tapi dia ga mau, trauma foto di blog katanya hehehehe....

trus pas mau pulang agak bingung juga gimana cara bawa kuenya. Kalo peserta lain semuanya dianter pake mobil, lah aku...aku kan biker woman hahaha. Untung mbak asisten the chefnya baek trus aku dikasi wadah plastik macem tupper ware gitu, trus dimasukin plastik hehehe...

Sampe di rumah langsung diserbu. Kuenya enak banget, nyoklat banget, ya iya lah, coklat di dalam dan di luar gitu..seneng deh...

What a busy week….

Hari-hari di minggu ini sungguh merupakan hari yang amat sangat sibuk bukan main buatku. Banyak banget hal yang harus dipikirin plus dikerjain, udah gitu…banyak rencana-rencana di kepala yang minta segera diwujudkan…tapi itu nanti…Sekarang ngomongin apa yang sekiranya membuatku sibuk en ngerasa kemrungsung-kalo orang jawa bilang- di minggu-minggu ini

Pesanan kue hampir setiap hari ada, meskipun cuma satu-satu yang kadang bikin aku pusing, coz ada jenis kue tertentu yang dalam sekali bikin (satu resep) bisa jadi dua loyang. Kalo yang pesen agak banyakan, at least lebih dari satu lah kan enak..sekali jalan langsung, ngurangin capek juga. Selain itu juga hemat BBM, coz sekali ngoven ato mixer jadi banyak. Tapi pesenan kadang datengnya ga tentu, hari ini satu, besok ada yang pesen satu lagi..seringnya gitu. Pernah sesekali terlintas, apa dijadiin satu aja ya bikinnya. Maksudnya si pemesan dikasi tau kalo dibikinkennya nunggu sekalian sama pemesan lain. Ato dibilangin aja, minimum pemesanan 2 loyang. Tapi..gak enak lah. Mengurangi kenyamanan pemesan, dan mungkin akan sangat mengecewakan buat mereka, ujung-ujungnya aku juga dong yang rugi. Udah gitu, misalnya pengennya makannya besok, masa harus ditunda sampe ada temen pemesan yang lain, keburu mereka ngiler siapa yang mao tanggung jawab ha ha ha…

Ya sut..sekarang ini, berapapun pemesannya, akan aku layani dengan senang hati dan ikhlas. Daripada dibuat ngeluh, lebih baik disyukurin, tul ga? Jadi tukang kue emang harus siap dengan resiko begadang, capek belanja bahan, dan hal-hal lain. Tapi, hidup adalah perjuangan man! Ha ha ha…masa baru kaya gini aja aku dah ngeluh. Liat dong, ibu-ibu lain yang jauh lebih dulu dan lebih canggih di dunia perbakingan seperti mama kintan. Fatma putria, widya puteri, endhy mamadirumah, dan yang lainnya yang bener-bener kuereen dengan bikin sendiri semua pesanan, kagak dibantu asisten. Udah gitu mereka udah ibuk-ibuk yang punya anak, sementara aku, masih single…masih belom diribetin sama anak he he he…

Kalo yang namanya baking blue, pernah juga, tapi cuma sehari dua hari doang. Setelah itu, jadi kangen kok ga ada yang pesen yaa tangan gatel dan pengen megang mixer…he he he…jadi tidur gasik melulu.

Semoga usahaku ini berkah..amin..

Oya, selain sibuk masak, sibuk juga beli bahan. Aku gak bisa beli langsung banyak, ga bisa bawanya boo…secara aku kan naek motor, lagian beli bahan banyak banyak takut ga ada yang pesen. Padahal kenyataannya, pesanan ada terus. 2-3 hari sekali aku ke toko bahan kue langgananku. Ga pa pa sih, tempatnya searah jalan pulang dari kantor, jadi gak rugi di ongkos gitu…

Sampe sekarang, sudah ada beberapa pesanan buat mendekati lebaran nanti, semuanya dalam partai besar (partai besar versiku, 5 loyang ke atas). Ada temen kantor, ada temennya ibuk, ada Ninok yang pesen buat dibawa buat oleh2 ke Jakarta sehabis mudik (duuuhh....asiiikk...kueku tar jalan-jalan ke Jakarta he he he). Belum lagi yang nanyain kok aku gak bikin kue kering. Rencananya minggu besok mo bikin kue kering dikit dulu.

Menurutku enakan bikin cake gitu, kalo kue kering njlimet…kadang ga sabaran he he he…walopun katanya keuntungannya lebih banyakan kuker…coba deh ntar....

Selain urusan per-kue-an ini, aku juga lagi dipusingin sama profesi baruku per minggu depan. Mulai minggu depan, aku ngajar di IKIP PGRI Semarang (deuuhhh…sari jadi bu dosen???...he he he, apa kata dunia???). Semester ini baru 3 kelas ajah, senin (1 kelas) sama selasa (2 kelas).

Sukur Alhamdulillah aku ga dapet jadwal yang pagi ato siang, jadi aku masih bisa tetep kerja di pabrik buku tempat kerjaku sekarang. Sebenarnya emang aku udah ga punya tanggung jawab apa2, coz segala editan naskah yang sudah ada sejak setengah tahun kemarin udah seleseai semua, tinggal dikit aja, paling bulan ini juga kelar. Bukan itu yang bikin aku tetap bertahan di sini, justru aku disini karena perusahaan masih punya tanggung jawab bayarin THR aku, kekekeke…Ternyata…ya iyalah, kan mayan, kalo aku langsung keluar bulan ini, THR ku lenyap. Perusahaanku ini emang agak gimana gitu…kalo perusahaan lain THR sudah dibayar jauh-jauh hari sebelum lebaran, di sini THR dibayar 2 hari sebelum lebaran, ssstttt…..kejam ya…gimana mao belanja baju yang bagus2 di mol, udah keduluan dipilih sama yang THR nya 2 minggu sebelum lebaran…Tapi bukan semata-mata THR aja sih…aku kan masih 3 kelas, jadi masih belom sibuk2 banget. Kalo aku resign aku bakal banyakan nganggur di rumah, jadi ya sebagai pengisi waktu lah, sampe nanti akhirnya bener2 sibuk dengan ngajar. Ini aja yang satu jam hari selasa ada kuliah jam 2 siang. Sempet bingung juga. Masa iya tiap selasa aku ijin 1/2 hari he he he…Tapi aku nemu strategi yang mudah-mudahan jitu. Selasa Minggu pertama aku ijin 1/2 hari, minggu ke dua aku ijin ga masuk sekalian, minggu 3 setengah hari lagi, minggu 4 ijin ga masuk he he he…di sini diberi ijin dalam sebualan 2 kali. Tetapi kalo ternyata dicurigain coz ijinnya kok tiap selasa ya mau gimana lagi…kalo harus resign ya gak papa…Yang penting THR ku selamat hahahaha….

Dapet mata kuliah Secretaryship (*&*^??????) sampe hari ini blom dikasi silabus apalagi materinya. Padahal masih blank soal mata kuliah ini he he he…bener2 dosen nekat. Sebenernya gak blank-blank amat sih…aku tau mata kuliah itu masih sodaranya sama business English, jadi ya materinya tar berkisar business letter, business conversation (telephoning, negotiating, making appointment, presentation) ya gitu-gitu deh….

Mudah-mudahan aku bisa lancar dan gak mati gaya dalam 100 menit nanti ya (satu pertemuan 100 menit). Yang aku ajar anak semester 5. Wahh…setauku semester ini bandel-bandelnya anak kuliahan. Menurutku fase anak kuliah dibagi jadi 4. Semester 1-2 masih malu-malu, masi rajin, takut-takut sama dosen, semester 3-4, mulai belajar nakal, tapi masih terkendali lah, semester 5-6..waaahhhh…udah berani nakal (BUKAAAN…bukan nakal yang itu)..maksudnya, bolos, titip absen, ngeyelan.dll.. semester 7-8 udah mulai tobat, coz udah mulai mikir, kapan lulusnya.. di atas itu…maaf ya saya gak tau, soalnya saya gak pernah sampe semester 9 kwek kwek kwek….

Nah, aku pegang semester 5, semoga ga terjadi yang aku takutin, aku gak mau dong terpancing emosi terus ujung-ujungnya aku yang malah nakutin mereka kekekeke…

Jadi inget dulu pas kuliah, kata temenku, ekspresiku gak sinkron sama apa yang aku rasain, semakin takut dan grogi, biasanya ekspresiku (katanya) malah semakin judes..walah kok bisa…

Yah..pokoknya doakan saya yaaaa….tar pengalaman first day at campus diposting deh…

Oiya, jumat minggu ini mau kursus decorating cake di Gourmet House…yipiiieeee…Ini yang aku tunggu-tunggu, dari dulu aku emang pengen banget kursus decorating cake kaya gini, biar lebih jago lagi bikin kue2 dekorasi buat ultah ato even buat kue weddingku sendiri kikikikik….

Laporannya ditunggu…

Kalo masalah hal-hal yang masih ada di kepala…yah berkisar bagaimana ngembangin bisnis baru ku (halah gaya baru jualan kue aja sok kayak bisniswoman he he he). Pengennya promosi online gitu, sekarang kan lagi musim toko online, emmmm musim blewah juga sih.... Ya rencananya pemasaran wilayah semarang aja lah, kan masih bisa dianter tanpa OngKir (ongkos kirim). Aku pernah liat toko kue online yang wilayahnya semarang juga, pengan juga kaya gitu (hal yang baik ditiru gak papa kan?).

Yak itulah kenapa aku bilang betapa hecticnya minggu2 ini, but I really enjoy it…. Seperti kata seorang CEO bisnis online terkenal, “No fun? Business out!”(dari Ollie's blog)

Walah postingnya banyak banget...

Brownies kukus

Banyakan postingnya soal masak&pesanan melulu, ga pa pa ya...maklum "bakul kue baru" jadi maseh agak-agak udik kesenengan dapet pesenan terus he he he....

Kemarin dapet pesenan brownies kukus dari temen kantor, Jeng Netty (cuantik lho orangya he he he…). Padahal aku belom pernah sukses bikin brownies kukus. Kemarin2 sempet bikin tapi gagal, coz air dari tutup panci netes semua ke browniesnya he he he…. Tapi pede aja lagi, Mba Nettynya juga ga tau kalo aku sebenrnya belum bisa bikin brownies kukus, hihihi..ya itung-itung belajar tapi dibayar kekekek. Tar kalo gagal ya wes. Selain pesenan brownies kukus ada juga pesenan lain yang masih aja terus mengalir (weleh bahasanya…), cake taju dari temennya ibuk sama brownies panggang dari temen kantor juga. Trus sekalian deh aku bikin 2 loyang (taju sama bropang) buat Bu Dewi, pengarang bahasa inggris di penerbit tempat aku bekerja, pengen main ke sana sambil bawain oleh2 sekaligus promosi he he he.

Tapi sedari sabtu badanku emang ga enak, dan semakin parah pas hari seninnya. Suara mendadak ilang, serak-serak gitu, kata temenku kaya suaranya Dewi Persik (weks!). udah dikerokin, minum obat, gosok minyak kayu putih, wes udah kaya aroma mbah-mbah gitu lah…Siang udah ngebayangin, di saat kondisi badan ga karuan kaya gini, apa bisa memenuhi pesanan yang 7 loyang itu, mana belum belanja lagi…

Akhirnya sepulang kantor belanja dulu, booo…telurnya naek lagi, gilaaaa…

Malemnya, dengan dibulatin tekad, tuugas perbakingan dimulai. Start jam 7, selesai jam 11-an..alhamdulillah, kelar juga. Huebatnya, selama bikin kue itu, pusing karena mriang kalah telak sama yang namanya semangat buat bikin kue…haha…Dan yang menggembirakan, brownies kukus pertamaku akhirnya sukses, satu resep jadi 2 loyang loaf…Pake resep browkus Ny Liem. Uenak lho..lembut en nyoklat banget.

ini nih browkusnya, masi bikin yang klasik ajah belom dimodif apa-apa, tar kali bikin yang ada lapisan rasa strawberry ato pandan

Trus bobok deh…

Alhamdulillah, pesanan datang lagi....

Semenjak pesanan bertubi-tubi setelah dibawanya sample kue daganganku ke kantor, aku rada bisa ambegan dikit (baca: bernapas). Kalo bikin mau ga mau emang harus begadang sampe malem. Tapi semakin ke sini kayaknya semakin bisa cepet bikinnya. Kalo awal bikin kue kan masih cenunak-cenunuk…haiyah bahasanya, maksudnya masih bingung jadi makan waktu banyak. Misalnya habis nimbang margarine, berenti bentar, bengong, nimbang apa lagi ya…oya terigu, habis itu bengong lagi he he he. Kadang ada langkah yang harusnya dilakuin sebelum mulai mikser, tapi kagak dilakuin. Misalnya harusnya nyiapin margarine leleh, eh pas waktunya baru deh bingung cos margarinnya belum dilelehin…wah pokoke kaco lah. Sekarang udah agak mending, udah ngeh tahap-tahap yang emang harus disiapin sebelum bener2 pegang mikser..kalo megang mikser ditinggal-tinggal bahaya, ga punya asisten si..

Kalo pertama dulu bisa bikin kue sampe jam 2 pagi, sekarang karena udah apal ya jam 11 udah bisa mulai bobok lah…he he he.. Tau ga, kalo gak ada acara apa-apa (maksudnya ga ada pe er dari kantor) aku biasa tidur jam 8 hihihi…Sebenarnya ga langsung tidur, tapi biasanya jam segitu emang udah masuk kamar dan leyeh-leyeh sambil dengerin radio, trus bablas sampe pagi hihihi.

Kemarin ceritanya maen ke ruangan editor agama buat beli pulsa, eh kebetulan ada pak wamen, aku samperin aja en bilang gini : Wah pak…kemarin pas bagi-bagi sample ga ada ya? Enak lho pak, pesen ya? He he he agak maksa dikit…

Pak wamennya cuma senyum-senyum aja, tapi akhirnya pesen satu cake tape keju ha ha ha…berhasil berhasil berhasil! Taunya, anak anak lain di ruangan itu yang dulu sempet ngerasain sample malah ikut pesen juga, total ada 7 anak, means 7 loyang, 6 cake taju sama 1 brownies…alhamdulillah..

Langsung deh telpon ibuk yang masi ngajar buat bitip beliin tape nanti pulangnya. Pulang kerja langsung ke toko kue, nglengkapin bahan-bahan, ga terlalu bnyak yang dibeli coz masi ada sisa bahan di rumah. Beli telurnya di pasar. Sempet bete juga coz kemarin liat sekilas telur per kilonya udah nyampe 15 rebu..huhuhu..baru juga mulai bisnis, harga udah naik gila-gilaan. Tapi ternyata di toko di pasar itu telurnya masih 13 rebuan, senengnya….gini ya ternyata perasaan seorang bakul dalam mengekspresikan perasaannya. Heran ya, padahal paling cuma selisih seribu dua ribu, tapi karena udah tumbuh jiwa bakul jadi ngerasa sueneng banget liat harga telur agak murah dikit. Dan ternyata di toko itu harga gula kastor juga lebih murah…asyik, nemu toko langganan baru nih buat beli bahan.

Sampe dirumah, setelah buka en sholat taraweh, langsung deh tancap gas. Jam 11 udah kelar semua 7 loyang itu dan udah dimasukin mika…trus ditinggal tidur…eh...dipoto dulu ding...

potonya gelap, maklum kamera dan potograpernya veri veri amatiran...

Paginya pas mao bawa ke kantor baru mikir, wah ternyata banyak juga bawaan hari ini, bisa ga ya bawanya? Aku kan naek motor, kantorku jauh pula dan termasuk jalur maut, saingannya bis en truk tronton, truk pasir (sumpah…). Dulu pas pesanan pertama 8 loyang kebetulan dianter bapak, cos motornya sekalian mau diurusin STNK nya yang abis. Wes nekat aja, taro depan, duduk agak kaya cowok, werrrr…brangkat deh. Brangkatnya agak awal biar bisa pelan-pelan demi menjaga keselamatan kue2 ku… Alhamdulillahnya ndilalah kok jalannya tuh lumayan sepi, ga ada kendala berarti, muluuuusss aja gitu. Ga perlu saingan sama truk ato bis2, aku juga heran, mungkin Allah tau hambanya ini lagi usaha keras buat jadi tukang kue he he he, jadi dikasi gampang jalannya. Ini memang bukan yang pertama aku bawa muatan berat ke kantor dengan naik motor sendiri, dulu sering bawa dagangan ibuk kaya baju muslim sampe karpet, pake motor supra ijo andalan itu juga he he he. Tapi ini kan beda, kalo pakaian ato karpet jatoh gpp lah, kalo kue kan bahaya….

Sukurlah akhirnya sampe di kantor dengan selamat, emang agak kegasiken, tapi gpp daripada sport jantung di jalan. Agak siangan kue-kue mulai dibagiin. ALhamdulillah rejeki lagi…

Duh ceritane panjang banget, he he he

Logo buat kueku

Ini ni logonya...gaya ya, pake brand sgala walopun skalanya masih kecil-kecilan ga pa pa to pake merk...tar deh kalo dah agak gede, didaptarin ke depkes he he he....
Gak ada artinya apa-apa kok, suka aja sama nama Kanaya (which means bunga kana, jadi inget lagu dangdut he he he...)
Semoga tambah banyak yang pesen, amiiiinnnn....

Jualan Brownies en Cake Taju

Iseng-iseng pengen bikin kue trus coba ditawarin, siapa tau ada yang beli he he he....

Bikin sample brownies sama cake tape keju hasil ngintip resep blog2 tetangga…sebenrnya pengen bikin brownies kukus juga tapi karena kecelakaan ya udah…ga jadi dijadiin sample, malu boooo… Kecelakaannya adalah, pas dikukus, air dari tutup panic pada netes, bingung nyari serbet buat nutupin ga ketemu-ketemu, akhirnya dengan agak sedikit panic dan ngawur, kue dikeluarin dari panci dan diterusin dipanggang pake oven, bener-bener ga pede ngukus gitu..ya jadinya bolu coklat biasa yang dipanggang, ga papa wes, yang penting masi layak buat dimakan kekekeke….

Pagi-pagi pas dikantor sengaja sms lewat net send kantor buat woro-woro kalo aku jualan brownis sama Cake Tape Keju (Cake Taju) dengan icip-icip gratis hari ini. Waaaa langsung deh temen-temen dari ruangan lain menghambur ke ruangan aku..untung bawa sample agak banyak…deg-degan juga nunggu apa koment mereka. Ternyata eh ternyata, semuanya berkomentar enakkkk….esp Cake Tajunya, mungkin karena jarang, kalo brownis kan dah biasa…

Ini nih suasana mengerubuti kue….ayo-ayo...gratisan gratisan he he he...

silakan cicipin mas...he he he dibantuin temen promosiin

Alhamdulillah promosi hari itu menghasilkan pesana 8 loyang brownis dan cake Taju yang semuanya minta dibawain hari sabtu...he he he..senengnya. Tapi trus mikir, emang bisa, dalam semalam bikin 8 loyang? Kayak Bandung Bondowoso aja, tapi pede aja, diiyain aja ha ha ha..bondo nekat...

Jumat malem aku bikin dengan penuh perjuangan walopn badan agak masuk angin karena malam sebelumnya juga udah begadang bikin buat icip2...wes pokoknya bismillah aja...ternyata jam 10 malem (mulai jam 5 sore) udah kelar..alhamdulillah..semuanya mulus gak ada yang gosong atao rusak he he he hebat yah....dikemas pake mika biar cantik trus dikasi label (gaya ya...) kueku aku kasi label Kanaya Cakes and Cookies...cckk ck ck ck....pede banget...logonya dibikinin mas panda yang baik hati dan tidak sombong, simple en lucu, warna-warni...

Inilah 2 jenis kue-kue yang siap dilempar ke konsumen. Untung hari itu aku dianter bapak, booooo...ternyata susah bawa 8 loyang di motor, mleyot sana-sini takut kalo rusak. Tapi untung bisa selamat sampe di kantor. Sampai di kantor langsung diserahin sama pemesan...dan yang sangat menyenangkan, pemesan bertambah lagi, minta dibawain hari senin..cihuiiii..laris nih...

Hari minggu bikin lagi 4 loyang (bronis 2 cake Taju 2). Udah jadi 4 ternyata ada satu loyang bronis yang kayaknya tidak layak dijual cos bagian tengah bawah berongga besar banget, rasanya si enak...tapi ga pengen bikin temenku kecewa, akhirnya satu loyang dikorbanin buat dimakan rame-rame horeeeee...he he he....
Berhubung kenarinya habis, pergi ke toko lagi deh buat beli kenari sama coklat blok buat stok siapa tau ada pesenan lagi hi hi hi....kepedean banget, sama beli oyang brownis satu lagi biar bisa buat manggang banyak kalo lagi ada pesenan agak banyak..ha ha ha biarin lah dari tadi pede mulu...
Akhirnya browniesnya jadi cantik...tapi knapa ya brownisku yang itu bisa berongga sedemikian besar? Apa karena apinya ga rata? Ga tau lah..ada yang bisa jawab?
Wah senengnya kalo makin banyak pesenan kaya gini...walopun harga telur dll pada naik yang bikin aku kadang bingung nentuin harga...ini aja aku masih harga promosi dulu...ga pa pa, masi tetep untung walo gak besar...yang penting orang-orang pada tau dulu aku bisa bikin kue yang enak dan terjamin mutunya ha ha ha...

BDCK for Bella

Duuuhhh…udah lama kejadian tapi baru bisa posting sekarang…
Tanggal 22 Agustus kemarin keponakanku yang paling centil (kayak tantenya he he he…) berulang tahun yang ke 9. Enggak ada acara ulang tahun ato gimana sih, Cuma maem nasi kuning bareng temen-temen ngajinya dan sekeluarga. Tapi di ulang tahunnya ini aku pengen kasi dia kue ultah made in sendiri, biar sekalian latihan bikin BDCK (BirthDay CaKe). Pas tau kalo dia mo dibikinin kue ultah dianya seneng banget, apalagi yang bikin tantenya, dimana dia bisa sekaligus ngerecokin bikin kue..he he he..

Inilah si asisten the chef…

Cakenya butter cake biasa, trus dihias pake Butter cream en permen warna-warni plus mainan badut en balon. Tadinya pengen juga dikasi mainan yang gede2 kaya Barbie ato sponge bob gitu…tapi kan baru latihan, tar kalo ga jadi pie he he he…

Cakenya pake loyang bunder diameter 22 cm gitu, gak gitu besar. Mulai bikin habis magrip pas kamis malem. Sebelumnya iseng bikin african gateau dulu..huuu tapi gagal total…meskipun masi bisa dimakan sih, kurang nyoklat gitu kayaknya, lha wis aku pake resep dari tabloid Saji yang versi ekonomis sih, jadi ga terlalu banyak make coklat. Udah gitu bikin vla buat fillingnya juga gatot…rasa dan bentuknya aneh he he he..jadi malu mau muat di blog.

Lanjut ke BDCK ya…

Tumben nih aku bikin cakenya muluuuuusss banget, maksudnya ga ada bantet-bantetnya ato gosong bawahnya kaya sebelumnya. Seneeeeenggg…. Banget cake ku bisa mumbul dengan sempurna ( eh…bahasa apa itu, mumbul=naik). Ini ni cake dasar yang masi perawan dan belum diapa-apain (belum dioles pake BC maksudna)..cantik kan ? he he he narsis…

Berhubung aku belum bisa apalagi canggih maen spuit-spuitan jadi aku pake spuit yang paling gampang, spuit bintang..he he he…trus dibantu pake permen en coklat warna-warni..dinding roti bagian samping digaris pake scrapper atawa piso bergerigi, murah lho cuma 3 ribu…

Karena ga sabar nunggu cakenya dingin, langsung aja ditemplokin tuh BC, walhasil ya meleleh lah…buru-buru dimasukin kulkas he he he…cara yang ga bener banget, jangan ditiru. Tapi sekarang habis ikut kursus Sedap itu aku jadi tahu kal mau ngoles BC mending BC nya dimasukin ke piping bag (plastic segi 3 ) dulu trus diolesin di cake, baru diratain pake piso palet, katanya lebih gampang. Tar deh dicoba di eksperimen berikutnya.

Setelah berkutat lama banget polas sana sini, semprot sana sini, jadi deh…selesai jam 1 dini hari he he he…ini penampakan kue yang masi amatiran banget. Tapi seneng juga, bisa juga ya aku bikin kayak beginian he he he…

Oiya, sembari nunggu cake dingin aku juga bikin cup cake lho…ini nih matengnya.

Tapi ga tak hias-hias, males plus capek booo…gitu aja dimakan udah enak banget. Next time deh bikin cup cake yang dihias.

Bela lagi nyicip cup cake..enyak enyak enyak….

Wah..akhirnya mission accomplished. Paginya Bella liat seneng banget, udah ga sabar dipamerin ke temen-temen ngajinya…

Acaranya meriah meski sederhana, habis itu Bella ga sabar pengen pulang buat ngebuka hadiah-hadiah dari temennya
Sibuk buka kado, ditemenin Fahri yang ga kalah heboh…

Senengnya bisa bikin kue ultah sendiri...Met ultah ya Bella....

Kursus Masak Tabloid SEDAP

Wadaaaw...dah lama ni ga posting....padahal banyak yang pengen dicritain di sini, diantaranya adalah.... Hari Sabtu kemarin tanggal 23 Agustus untuk pertama kalinya aku ikut kursus masak...ha ha ha...aneh dan ga nyangka banget, aku gitu loh....daftar hari rabu, coz katanya yang daftar duluan dapet suvenir..oiya...kursusnya diadain sama majalah Sedap, bayar 100rb..he he he lumayan...tapi gpp lah, pengalaman, lagian aku juga penasaran kaya apa ikut kursus masak itu...ya sut..setelah daftar, daftarin temen kantor juga aku mantap mengikuti kursus ini..haiyaaah kaya ditawari kawin ajah. Btw, daftarnya kan harus jam kerja, jadinya aku setengah hari...he he he..dibela-belain demi kursus semata...udah gitu kursusnya juga hari kerja (maaf ya, sabtu aku kerja, semuanya pada libur kan...kekeke).. Brangkat bareng sama mbak pur temen kantor, sampe di TKP (di gourmet house, jl gajahmada). ternyata kebanyakan yang dateng emak-emak...yaiya lah masa kakek-kakek...Kita ni sok PD banget, kayak yang kurang kerjaan aja and sisa duit...tapi sekali lagi demi pengalaman, masa sih hidup sekali gak pernah ngerasain kursus masak ha ha ha... Yang dikursusin 6 hidangan lebaran, yaitu puding coklat karamel, iga bumbu oriental, kue kering, tart ganache (ternyata bacanya ganas to...kirain ga-na-ce, dasar ndeso.com), trus cupcake...ternyata demo doang, ga praktek sendiri. Kecewa sih...tapi uang segitu dengan materi sebanyak itu kalo pada praktek sendiri ya rugi bandar mereka...dimaklumin deh.. Tapi lumayan banget loh...dapet tips masak banyak banget..walopun kadang kita terkikik-kikik saat pendemo bilang sesuatu yang masih asing bagi pemasak pemula seperti kita, seperti misalnya pas membahas tentang cotton cake..eh temenku malah bilang..apa? Cotton cake? taunya juga cotton bud...wakakaka ...dah gitu kita berdua yang paling banci foto, apaaa aja difoto...ibu-ibu laen mah kayaknya udah biasa ikut kursus, jadi pada anteng ga kaya kita yang heboh...
Lagi sok serius merhatiin pelajaran masak...gaya ya....

Yang ngedemoin dan memandu staf dapur uji Saji dan Sedap. Wah...kayaknya masi muda-muda (mudaan mereka daripada aku kayaknya) tapi kok dah pada jago gitu ya..
staf dapur uji Saji (ki-ka, Mbak Uut, Mbak Yane, Mas Taufik, satunya mas kameramen)

Trus pas istirahat dapat maem ayam goreng lombok ijo...waaaa senangnya..secara aku belom sempet ke sana coz tempatnya penuh terus n kata temenku sampe pake nomer antrian segala...walah..mau makan apa ngantri sembako. Tapi ternyata ekspektasiku tentang ayam goreng lombok ijo yang katanya uenaaakkkk banget itu tak terbukti, biasa aja tuh...maaf ya yang suka...tapi menurutku emang ga ada yang istimewa, ayam kampung biasa, sambelnya juga sama yang di RM Padang, enakan di warung padang di Undip malah....tapi ya tetep dilahap lah, orang lagi laper he he he...
maem yuuukkkk...

Setelah selesai dikasi icip-icip gratis masakan yang didemoin buat dibawa pulang...mayan....Trus aku juga beli sendok dan cup buat ngukur-ngukur bahan kalo bikin roti, mayan, cuma 12 rebu.
salah satu hasil demo, judulnya Cup cake coklat apaaa gitu...lupa

Tau ga, pas pulang, setelah kita kursus yang keren-keren masakannya, pulange tetep beli makanan pinggir jalan favoritku...CIRENG...he he he...dicocolin di sambel kacang uenak bangettt... Sampe di rumah nyicipin masakan hasil demo...waaah enak semua -Tart ganache nya emang ganassss abiezzzz.... -Iga bumbu orientalnya muantaaapppppp.... -Pudingnya okeeehhhh... - Kue keringnya mak nyusss... -Cup cakenya...mmmm standar lah...aku juga pernah bikin.... Sayang ga sempet kepoto...keburu disantap habis.. Next, kalo ada kursus yang murmer, ikut lagi ahhhhh....HIDUP MASAKK!!!!

orderan kue pertama

Hari Kamis kemarin dapet orderan kue, minta dibikinan 3 loyang ukuran 22 x 22 x 4.

Cuma dikasi meises sebagai taburan di atasnya

ya…coz mintanya gitu…aku bikin 4 loyang, yang satu loyang tak buat aku sendiri kekekekke….
Bikinnya dari habis magrib sampe jam 11 malem gitu deh…capek juga hehehe…

Bikin Kue Lumpur

Hari minggu iseng bikin kue Lumpur, cari resep, dapet resep dari lagi-lagi NCC,…gampang juga kok bikinnya, paling yang capek marut kelapa buat santannya, padahal di rumah ada persediaan santan Kara lho…tapi nyokap ga mantep kalo ga nyanten sendiri…padahal yang marut aku lho


Trus ngulek kentangnya juga lumayan ribet…tapi bagian yang paling aku suka adalah bagian baker di atas cetakan gitu…sambil nabur-naburin kismis kalo udah setengah mateng…asik banget…kaya orang lagi jualan hehehe…
Ada kecelakaan pas mau selesai…adonannya tumpah…. untungnya tinggal dikit, gak pas adonannya masih banyak…bisa nangis gulung koming aku huhuhu….


Ini masak dia atas kompor langsung, trus karena terlalu gede apinya dan cepet gosong, akhirnya ngorbanin satu loyang kue keringku buat jadi alas cetakan kue Lumpur itu….

Tarrraaaa:D<"/>…kue lumpurnya udah jadi, enak, legit…Cuma dikasi topping kismis, sempet dicoba pake meises tapi kok kayaknya ga enak…enakan pake kismis



Ini ni resepnya

KUE LUMPUR


By : Fatmah Bahalwan (NCC)



Bahan:



500 gr gula pasir

500 gr tepung terigu

1 kg kentang, kukus dan haluskan

200 gr margarine, lelehkan

5 btr kuning telur

4 btr putih telur

1 ltr santan

1 sdt vanilli

1 sdt garam

200 gr kismis, untuk taburan


Cara membuat:


Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik), masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.


Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang halus dan tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata.


Terakhir, tuang mentega leleh, aduk rata.


Panaskan cetakan kue lumpur, poles mentega, tuangi adonan hingga ¾ penuh, tutup, biarkan setengah matang taburi kismis, tutup lagi, biarkan sampai matang.



Angkat.



Variasi taburan lain bisa menggunakan parutan keju, irisan nangka, coklat mesis, dll.

Chicken katsu & Salad

malam minggu kemarin pengen bikin salad sayuran, padahal aku sama sekali ga suka sama sekali unsur-unsur yang ada di salad sayuran macem wortel, buncis, brokoli, hiiii…paling ya disuka cuma jagung manis sama kentang aja…tapi penasaran pengen bikin, tapi sausnya ga nikin yang pake mayones gitu…bikin brown sauce (Semacam itu he he he). Bumbunya nanya temen, trus langsung dipraktekin…yang capek ngiris-ngiris sayurannya, dari sore pulang kerja, nyisir jagung, motong wortel, ngupas kentang…capek booo…

bikin bumbunya gampang banget…Cuma dicemplang-cemplung…dikasi kecap, kasi magi kreasiip.. biar makin sip (bukan iklan)…ditambah jamur, trus terakhir dikasi maizena biar kental….waaaa…didulit dikit…emaaaakkkk…eh enaaaakkk…ternyata aku juga bisa bikin kek beginian he he he…

berhubung ada ayam nganggur yang belum sempet dimasak apa-apa (baru direbus doang)…dibikin chicken katsu ajah (versi gampang, kalo ada yang protes karena tidak memenuhi resep chicken katsu silakan…)…

bikinnya gampang…ayam yang diambil dagingnya aja (istilah kerennya fillet) ditaburin garem sama merica didiemin bentar biar bumbu meresap…trus dimasukin ke tepung (biasa), dicelupin ke telur yang dah dikocok trus dibalurin ke tepung panir…sampe tebel…biar enak dan kriuk…kalo ada bread crumb boleh juga biar ayamnya tambah kriuukkk….setelah itu bisa aja digoreng, tapi lebih sip lagi kalo ditaro di kulkas dulu biar tepungnya melekat banget jadi digoreng biar bentuknya cantik dan enak…tepungnya ga pada jatuh…semakin lama semakin enak…asal nggak sampe jadi fosil karena kelupaan ga diambil-ambil he he he…

ya udah…setelah itu digoreng…disajikan sama sayuran yang udah direbus dan disiram deh sampe saus yang dibikin tadi..waaaa…enakkkk…ini ni potonya…hore....">

hihihi…berantakan ya…habisnya yang makan porsinya mintanya super banyak…saladnya minta banyak padahal piringnya kecil…jadinya ya kurang tertata rapi…tapi yakin deh…rasanya endang bambang gulindang…